披露宴の料理や飲み物を決める
披露宴の満足度を最も大きく左右するのが料理の充実度とも言われています。
価格やメニューだけで決めるのではなく、本人たちが試食した上で決定すると失敗がありません。
料理と飲み物を決める
料理は特に会場によって特徴が異なります。
ホテルや専門式場の場合は、フランス料理、日本料理、中国料理、折衷料理などがコースになっているものが一般的。
その中から何品かをランクアップさせたり、メニューを追加したりすることもできます。
料理を選ぶ際のポイント
料理選びのポイントをきっちり抑えて、おもてなしの心が十分に表れた食事の時間を提供できるようにしましょう。
美味しいこと
見た目が美しいこと
量が多すぎたり、少なすぎたりと極端でないこと
年齢層に関係なく喜んでもらえる料理であること
食べやすいこと
値段と料理の質が合っていること
また、子供が出席する場合には子供用の料理を出してくれるかどうか、アレルギーの人がいる場合はそれに対応した料理をだしてくれるかどうかなど、臨機応変に対応してくれるかどうかも重要なポイントです。
飲み物を決める
飲み物のプランとしては「フリードリンク」や「セットドリンク」があります。
一般的によく利用されているのはフリードリンク制で、これは飲み放題のこと。
セットドリンクはお酒の種類や量に制限があるもので、フリードリンクよりも安くなります。
セットドリンクの場合、サービスの内容に含まれてい無い飲み物をゲストが注文したり、制限数をオーバーしてしまった場合には別途料金が加算されることもあるので注意が必要。
ゲストの顔ぶれを見て判断することが賢明です。